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El aperitivo

Croqueta de la abuela Pepa

Huevos rotos con chorizo frito y patata

Bocadillo de calamares y emulsión de eneldo

Nuestros panes y mantequillas de humo y hierbas del bosque

 

 

Almuerzo

Guisantes, almendra, queso manchego 

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Principal

Rabo de ternera de Valdemorillo, colmenillas, foie y demi-glace de espliego

o

Bacalao en tempura y pil pil de puerros al fuego de encina

 

 

Postres del recuerdo

Torrija de pistacho ibérico, remolacha y achicoria

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Dulce hasta pronto

Romero y limón

 

 

 

57 euros

 

IVA incluido

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(*excepto festivos)

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(**todos nuestros menús y cartas están sujetos a posibles variaciones de producto estacional)

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(***todos nuestros menús gastronómicos son adaptables para celiacos)