CERRAR LOS OJOS

Un día en la sierra

 

 

Celebrando el verano

Sangría, cava, fruta, aceitunas… romero

 

 

Desayuno 

Capuchino de gazpacho de melón y jamón ibérico

Éclair de carrillera, chocolate blanco y avellanas

 

 

Paseo por el campo

Tomillo y cantueso de verano, salmón a la brasa

 

 

El aperitivo

Croqueta de la abuela Pepa

Crujiente de huevos rotos con morcilla y piñones

Milhojas de boquerones en vinagre

​

Nuestros panes y mantequillas de humo y hierbas del bosque

​

 

Almuerzo

Ravioli de ensaladilla 'cogocha', bogavante soasado y gotas de carabinero

Arroz de toro de lidia y humo de encina

 

 

Cena

Bacalao en cromatismo naranja

 

 

Postres del recuerdo

Higuera de la tía Santa 2024

 

 

Dulce hasta pronto

Cacao y frambuesa

Romero y limón

​

​

75 euros

​

​​Maridaje

42 euros

​

​

IVA incluido

​

​

​

(*todos nuestros menús y cartas están sujetos a posibles variaciones de producto estacional)

​(**todos nuestros menús gastronómicos son adaptables para celiacos)​