Nuestro menú gastronómico recrea Un día en la Sierra de Madrid presentando diferentes pasos a lo largo de un relato que va desde el desayuno en el campo, hasta la cena.
 
Sabor, belleza, historia y emoción son los pilares de nuestra propuesta, que traducimos en cada plato a través de la dedicación en cocina y su presentación en sala. Un restaurante en Valdemorillo en el que cada plato cuenta una historia, poniendo en valor los ingredientes locales y transportando a los comensales a través de los sabores de la Sierra.
 
La casa de Manolo Franco, consigue crear la atmósfera ideal para una cena romántica o para quienes desean regalar una experiencia gastronómica inolvidable en un entorno lleno de calidez, porque cada detalle está pensado para tocar el corazón a través del paladar. 
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Con tres menús degustación, de ocho, trece y diecisiete pasos respectivamente, a un precio de 85, 125 y 160 euros.