Un día en la sierra de Madrid

 

 

Bienvenidos 

Hypocrás, sésamo, encurtidos...

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Desayuno 

Chocolate con churros de los tíos Pichi y Ricardo

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Paseo por el campo

Tomillo, cantueso, almendra, queso, yema de codorniz, jabalí…

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El aperitivo

Tortilla española

Croqueta de la abuela Pepa

Ciervo, humo y huevo frito

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Almuerzo​

Panes con mantequilla de leña y hierbas

Setas, manitas de cerdo, sabayón y aire de jamón ibérico

Arroz cremoso de paletilla de cordero... encina y aire avellanado

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Cena

Bacalao, pil pil de remolacha y ombligo de Venus

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Postres del recuerdo

A pesar de Filomena

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Dulce hasta pronto

Yema de Ávila

Chocolate y café

Esfera de mejorana

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85 €

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Maridaje 42 €​

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-IVA incluido-​

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(*todos nuestros menús y cartas están sujetos a posibles variaciones de producto estacional)

​(**todos nuestros menús gastronómicos son adaptables para celiacos)​