Un día en la sierra de Madrid

 

 

Bienvenidos 

Hypocrás, mariposa y flores...

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Desayuno 

Capuchino de verduras de primavera, parmesano y almendras
Torrija de corzo, cacao y caviar 

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Paseo por el campo

Tomillo, cítricos, tomatitos y corujas

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El aperitivo 2026

Tortilla española
Croqueta de la abuela Pepa
Ciervo, humo, huevo frito

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Almuerzo​

Panes con mantequilla de leña y hierbas

Setas, hierbas, yemas y aire de jamón ibérico
Arroz cremoso de toro, encina y aire avellanado

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Cena

Bacalao en tempura, pil pil de potaje

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Postres del recuerdo

Torrija de lavanda, pistacho y chocolate

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Dulce hasta pronto

Eclair de romero

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85 €​

Maridaje 42 €​

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-IVA incluido-​

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(*todos nuestros menús y cartas están sujetos a posibles variaciones de producto estacional)

​(**todos nuestros menús gastronómicos son adaptables para celiacos)​