MENÚ ESPECIAL
- San Valentín -
Este febrero celebramos San Valentín en La Casa de Manolo Franco con un menú especial pensado para compartir, sentir y disfrutar sin prisas.
Una experiencia cuidada que estará disponible los viernes y sábados por la noche, durante todo el mes de febrero, porque creemos que el amor no se celebra en un solo día, sino en el tiempo que nos dedicamos y en los momentos que compartimos.
​
Ofrecemos un menú de seis pasos a un precio de 75 €, diseñado para vivir un momento único alrededor de la mesa. Una invitación a reencontrarse, a saborear con calma y a crear recuerdos juntos.
WINTER INDULGANCE
A Day in the Madrid Sierra
Welcome
Hypocras, sesame, pickles…
​​​​
Breakfast
Hot chocolate with churros by uncles Pichi and Ricardo
​​​
Stroll through the countryside
Thyme, lavender, almond, cheese, quail egg yolk, wild boar…
​​​​
The appetizer
Spanish omelette
Grandmother Pepa’s croquette
Venison, smoke, fried egg​​​​​
Lunch​
Breads with wood-fired butter and herbs
Mushrooms, pig’s trotters, sabayon and Iberian ham air
Creamy lamb shoulder rice, holm oak and hazelnut air
​​​
Dinner
Cod, beetroot pil-pil and Venus’ navel
​
Desserts of memory
Despite Filomena
​​​
Sweet Farewell Petit Fours
Ávila egg yolk
Chocolate and coffee
Marjoram sphere
​
85 €
​
Wine Paring 42 €â€‹
​
-VAT incluided-​
​​​
​​
(All our menus are subject to seasonal variations)
(All our menus can be adapted for coeliacs)