Un día en Navidad, en la sierra de Madrid

 

 

Bienvenidos 

Hypocrás y crujiente de encurtidos

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Desayuno 

Chocolate con churros de la tía Carmen

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Paseo por el campo

Tomillo, cantueso, almendra, queso, jabalí...

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El aperitivo

Tortilla Española 2025

Croqueta de la abuela Pepa

Ciervo, humo y huevo frito

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Almuerzo​

Panes con mantequilla de leña y hierbas

Setas, sabayon, avellana y jamón ibérico

Arroz cremoso de paletilla de cordero, erizo, hierbabuena y demi glace de espliego

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Merienda

Pan y paté... en Navidad

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Cena

Lombarda, bacalao, salicornia, pistacho... y abeto 

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Postres del recuerdo

Bola de Navidad

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Dulce hasta pronto

Petit de Navidad

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85 €

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Maridaje 42 €​

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-IVA incluido-​

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(*todos nuestros menús y cartas están sujetos a posibles variaciones de producto estacional)

​(**todos nuestros menús gastronómicos son adaptables para celiacos)​